Associazione Culturale Reginella

Prendere una bella scarola grande e bianca. Sciacquarla bene, tagliarla a pezzetti e scolarla. Mettere, in una padella, aglio, olio e un pizzico di peperoncino ( a piacere). Fare rosolare un po’ e aggiungere la scarola. Mantenere sempre il coperchio sulla padella per favorire la cottura. Dopo qualche minuto girare la scarola fino a cottura ultimata ( 12/15 minuti). Aggiungere verso la fine l’uva passa e i pinoli. Sale quanto basta. Spegnere il fuoco e servire sia calda che fredda.

Un suggerimento: è anche un gustoso ripieno per un panino.