Associazione Culturale Reginella

Dosi per quattro persone

1 Kg di patate;

1 cipolla piccola;

3 Etti di pasta mista;

2 Etti ( circa) di provola  bianca ( non affumicata) ;

2  Cucchiai di PARMIGGIANO grattugiato;

qualche foglia di basilico.

Olio  extra vergine.

In un tegame rosolare la cipolla affettata, aggiungere le patate tagliate a tocchetti, il basilico e mescolare per qualche minuto.

Versare due o tre bicchieri di acqua calda e lasciarle cuocere.

Aggiungere ancora acqua calda per la cottura della pasta che, in tale modo, si amalgamerà  con le patate e quando la pasta non è ancora del tutto cotta, mettere la provola(tagliata a cubetti) ed il parmigiano. Sale e pepe q.b.

Buon appetito

Giovanni D’Amore